GMO는 어떻게 만들어졌나? 건강하게 먹는 방법은?

GMO는 어떻게 만들어졌나? 건강하게 먹는 방법은?

우리가 마트에서 사는 식품 뒷면을 보면 유전자변형가능 있음이라는 문구를 흔히 볼 수 있습니다. 과학적 방법을 통해 유전자 변형된 농산물이 많이 있습니다. 우리는 이 사실을 모른 채 음식을 먹어 왔습니다. 오늘은 생소한 GMO가 무엇인지에 대해 알아보고 관련 식품과 대처방법에 대해 알아보려고 합니다.

GMO는 어떻게 만들어졌나?

GMO는 영어의 Genetically Modified Organism의 첫 글자를 따서 만든 용어입니다. Organism은 식물, 동물, 미생물을 뜻합니다. 이전에 비해 유전자가 변형되거나 조작된 생명체 라고 할 수 있습니다. 하나의 생명체에 특정 기능을 하는 유전자를 인위적으로 넣러 만든 것입니다. 즉 외래 유전자를 넣은 생명체가 GMO입니다. 대표적인 음식 재료로 옥수수, 콩, 카놀라유가 있습니다. 우리가 알고 있는 음식 중 GMO와 비슷한 것이 있습니다. 예를 들어 토마토는 방울토마토가 있고 기다란 토마토와 같이 여러 종류가 있습니다. 토마토는 GMO가 아닙니다. 토마토끼리 교배하는 것을 전통 육종이라고 합니다. 모든 농산물은 여러 차례 육종을 통해 개량해 왔습니다. 전통 육종은 같은 종끼리만 가능합니다. 생물학에서 종이란 교배가 가능한 집단을 말합니다. 인간은 한국인이든 외국인이든 같은 종입니다. 하지만 원숭이와는 종이 다릅니다. 토마토는 크기가 달라도 같은 종입니다. 전통 육종은 자연에서 얼마든지 가능한 교배현상입니다. GMO는 전통육종과 다르게 교배가 불가능한 서로 다른 종의 유전자를 넣어 변형시킨 것입니다. 예를 들어 배추에 존재하는 유전자를 넣은 토마토가 바로 GMO입니다. 유전자 변형을 통해 만들어진 생명체가 GMO입니다. 모양에서는 자연식품과 큰 차이가 없습니다. 농산물의 유전자를 검사하는 실험을 통해서 GMO인지 아닌지 알 수 있습니다. 그렇다면 사람들은 왜 GMO를 만들었을까요? 가장 큰 이유는 식량문제를 해결하기 위해서입니다. 엄청나게 늘어나는 인구의 수에 비해 식량이 부족하니 생산을 늘려야 한다는 주장 때문입니다. 유전자 변형 식품은 유전자 공학 기술을 사용하여 DNA에 특정한 변화를 가져온 유기체로부터 생산된 식품입니다. 이러한 변화는 영양학적 가치, 유통기한, 해충과 질병에 대한 저항력과 같은 음식의 특성을 향상하기 위해 고안되었습니다. 유전자 변형 식품에는 다음과 같은 여러 종류가 있습니다. 제초제 내성 작물의 작물들은 잡초를 죽이는 데 사용되는 화학물질인 제초제의 효과에 저항하기 위해 변형되었습니다. 이 수정은 농부들이 농작물에 해를 끼치지 않고 잡초를 통제하기 위해 제초제를 사용할 수 있게 해 줍니다. 방충 작물은 특정 곤충들에게 독성이 있는 단백질을 생산하도록 변형되어 살충제가 필요하지 않은 해충들에게 저항력을 갖게 합니다. 질병에 강한 작물은 특정 질병에 저항하도록 변형되어 살충제와 다른 화학물질의 필요성을 줄입니다. 영양학적으로 강화된 작물은 그들의 영양적 가치를 향상하기 위해 비타민과 미네랄과 같은 특정 영양소의 수준을 증가시키도록 변형되었습니다. 지연 숙성 작물은 숙성 과정을 지연시키기 위해 변형되어 저장 수명을 연장하고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 되도록 개발되었습니다. 무알레르겐 작물은 어떤 사람들에게 알레르기를 유발할 수 있는 특정 단백질을 제거하기 위해 변형되었습니다. 유전자 변형 식품들이 안전성과 잠재적인 환경적 영향에 대한 우려로 인해 논란이 있었지만, 많은 과학적 연구들은 그것들이 소비에 안전하고 농작물 수확량 증가와 살충제 사용 감소와 같은 혜택을 제공할 수 있다는 것을 보여주었다는 것에 주목할 필요가 있습니다. 하지만, 안전과 효과를 보장하기 위해 유전자 변형 식품의 사용을 계속해서 평가하고 규제하는 것이 중요합니다.

건강하게 먹는 방법은?

유전자 변형 식품은 최근 몇 년 동안 많은 논쟁의 대상이 되어 왔습니다. 어떤 사람들은 이 음식들의 안전성에 대해 걱정하는 반면, 다른 사람들은 그것들이 농작물 수확량 증가, 해충과 질병에 대한 저항력 향상, 영양 함량 향상을 포함한 많은 이점을 제공한다고 주장합니다. 만약 여러분이 유전자 변형 식품을 먹기로 선택했다면, 여러분이 건강한 방법으로 그렇게 하도록 보장하기 위해 할 수 있는 몇 가지 일들이 있습니다. 첫 번째는 다양한 음식을 선택하는 것입니다. 유전자 조작 음식만이 가능한 유일한 선택이 아니기 때문에, 여러분의 식단에 다양한 다른 음식을 포함시키는 것이 중요합니다. 이것은 여러분이 다양한 영양소를 섭취하고 한 가지 음식과 관련된 잠재적인 위험을 최소화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 두 번째는식품 라벨 읽기입니다. 일부 국가에서는 식품 제조업체가 제품에 유전자 변형 성분이 포함되어 있는지 공개하는 것이 의무화되어 있습니다. 식품 라벨을 주의 깊게 읽고, 원한다면 GMO나 유기농이 아닌 제품을 찾을 수 있습니다. 세 번째는 음식을 적절하게 요리하는 것입니다. 음식을 적절하게 요리하는 것은 유전자 변형 음식을 섭취하는 것과 관련된 잠재적인 위험을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 적절한 조리 온도와 기술을 따르는지 확인하고 덜 익거나 날것인 음식은 피하는 것이 좋습니다. 유전자 변형 식품의 안전성은 논란의 여지가 있지만, 이러한 식품을 섭취하는 것과 관련된 잠재적 위험을 이해하는 것은 중요합니다. 일부 연구들은 유전자 변형 식품이 건강이나 환경에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 제안했습니다. 그래서 정보를 얻고 이용 가능한 증거에 근거하여 결정을 내리는 것이 중요합니다. 마지막은 의료 전문가에게 문의하는 것입니다. 만약 여러분이 유전자 변형 식품을 소비하는 것에 대해 걱정하고 있다면, 건강 관리 전문가나 등록된 영양사와 상담하는 것이 중요합니다. 그들은 여러분에게 개인화된 조언을 제공하고 여러분의 식단에 대한 정보에 입각한 결정을 내리도록 도와줄 수 있습니다. 결론적으로, 건강한 방법으로 유전자 변형 식품을 먹는 것은 다양한 식품을 선택하고, 식품 라벨을 읽고, 음식을 적절하게 요리하고, 위험을 이해하고, 의료 전문가에게 조언을 구하는 것을 포함합니다. 이러한 지침을 따름으로써, 여러분은 여러분의 식단에 대한 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있고 유전자 변형 식품의 섭취와 관련된 잠재적인 위험을 최소화할 수 있습니다.